EMPANADA DE ATÚN

Antes de poner la receta nos gustaría dar las gracias a tod@s los que nos visitáis y escribís comentarios. Ya llevamos poco más de un mes con el blog y hemos recibido más de 1000 visitas. Cuando decidimos hacer el blog pensábamos que no nos visitaría mucha gente y que no tendríamos casi seguidores, pero aquí estamos, encantadas por ir conociendo a tanta gente maravillosa que le gusta la cocina tanto o más que a nosotras y aprendiendo cada día más. ¡Gracias!


Como cada receta que hacemos, ésta tiene su pequeña introducción también. El otro día fuimos a Lidl a comprar y compramos un rollito de hojaldre fresco, pero al llegar a casa resulta que el hojaldre no era hojaldre, sino que era masa quebrada. Lo que pasó fue que los envases son iguales (fijaos muy bien si vais para que no os pase lo mismo) y claro, nos equivocamos al no mirar el nombre. Pero no pasa nada, supimos salir del paso porque de esa forma no tuvimos que pensar en qué hacer de cena porque aprovechamos para hacer una empanada con la masa quebrada (que tenga forma de empanadilla gigante se debe a que la masa era redonda y al tener sólo una la doblamos por la mitad). Y aquí está el resultado con la receta, que como muchas otras nos ha enseñado a hacer nuestra madre y es muy fácil de hacer:

Empanada de atún

INGREDIENTES para empanada de unos 30 x 20 cm.

- 1 huevo cocido
- 1 huevo batido para pintarla por encima
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 latas pequeñas de atún
- 1 bote de tomate natural triturado o frito

PREPARACIÓN

Cocemos el huevo en un cazo con abundante agua durante 10 minutos. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a hacer a fuego lento en una sartén con un poco de aceite, cuando esté casi hecha añadimos el pimiento troceado y lo dejamos haciendo todo junto unos minutos más. Añadimos el atún (si es en lata hay que escurrirlo) y cuando esté todo bien mezclado y rehogado se añade el tomate. Lo dejamos a fuego lento un par de minutos.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Ponemos la masa quebrada sobre papel vegetal en la bandeja del horno, echamos el relleno y lo cubrimos con otro trozo de masa quebrada. O en nuestro caso, echamos el relleno en un lado y lo cubrimos como una empanadilla. Aplastamos con un tenedor los bordes para que no se salga el relleno Ahora pintamos la superficie con el huevo batido y con el tenedor pinchamos varias veces la superficie para que no se hagan pompas.

Lo metemos al horno a 180º unos 10-15 minutos, hasta que esté doradita, como se ve en la foto y ya está lista:



Ah! Y hoy nos ha otorgado Sara del blog Dulce Sha-la el premio Felicidad (¡Muchas gracias Sara!) así que imaginaos lo contentas que nos hemos puesto (para los que no tengáis blogs, de vez en cuando unos blogs se otorgan premios entre sí y a su vez se los otorgan a otros y así sucesivamente).


Como es el primero no tenemos mucha idea, pero al parecer tenemos que hacer lo mismo con otros blogs así que se lo otorgamos a:

- Bea de El rincón de Bea, porque es increíble y encantadora. Que estemos aquí se debe en gran parte a que hace bastante tiempo descubrimos su blog y nos gustó tanto que dijimos que un día tendríamos uno, y aquí estamos.

- Cristina de Kanela y Limón, porque nos encantan todas sus recetas y podemos decir que hemos hecho varias y salen riquísimas.

-Akane de Albahaca y Canela, porque su blog es genial y además nos acerca un poco más al mundo del arte con sus entradas sobre cocina y arte.

- A Gaby de Gabriela Clavo y Canela, que aún tenemos la boca abierta al ver sus tartas de cupcakes decoradas.

- A Bea de Bea la cocinillas, tiene un blog muy alegre y con recetas riquísimas.