WAN-TAN FRITOS

Cuando vimos que en el blog La cocina de Sara hacían un concurso de cocina asiática pensamos que teníamos que participar sí o sí. Así que con esta receta nos apuntamos a participar.
A la hora de elegir la receta no dudamos en pensar en ésta porque se hace fácil, los ingredientes no son muy difíciles de encontrar y ha gustado a todo el mundo que la ha probado, incluidos nuestros primos pequeños.

Para aquel que no sepa qué son los wantan os lo definiremos como una pasta crujiente, un poco más gruesa que la de los rollitos de primavera, doblada y con un poco de relleno dentro.

Estos se parecen a los de los restaurantes chinos, sólo que estos tienen más relleno (en los restaurantes cuando encuentras la carne te emocionas porque pensabas que se habían olvidado) y nos gusta hacerlos con forma bonita (en los restaurantes los suelen hacer un poco abstractos).

Esta receta está sacada del libro llamado Cocina china paso a paso, pero un poco modificada.

Allá va:

WAN-TAN FRITOS


INGREDIENTES para unos 40 wan-tan

- 250 gr. de carne de cerdo picada
- ½ cebolla
- 1 huevo
- 1 trozo de unos 3 cm de jengibre fresco
- 1 paquete de láminas para wan-tan
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de oliva

En la siguiente foto podéis ver el paquete de wantan y un trozo de jengibre. Sobre las láminas de wantan, lo que solemos hacer es comprar varios paquetes y congelarlos así puedes tener siempre en casa. Se suelen encontrar en tiendas de alimentación orientales y también en algunos supermercados (en Makro están en la sección de congelados).
Y el jengibre se vende en trozos como el de la foto, así que para esta receta hay que cortar un trocito como de 3 cm de largo nada más. Este es fácil de encontrar en fruterías grandes.


PREPARACION

Tiempo estimado de preparación 1 hora

Lo primero es hacer una tortilla con el huevo y picarla en trocitos pequeños.
Ahora pelamos el trozo de jengibre y lo troceamos en trozos muy pequeños y con la cebolla y las gambas hacemos lo mismo.
Ponemos en un bol todos estos ingredientes junto a la carne y un poco de sal y lo mezclamos bien:


Ahora echamos las dos cucharadas de salsa de soja y volvemos a mezclar. Ya está hecho el relleno.
Para montar los wantan lo mejor es ponerse en un sitio bien organizado con las láminas, un bol de agua y el relleno a mano para hacerlo más rápido:


Y los pasos a seguir para rellenar y cerrarlos son los siguientes:


Como se ve en la foto primero hay que echar una cucharadita de relleno en el centro de la lámina, después hay que mojar con agua dos lados (no os preocupéis y mojarlo con el dedo que es con lo que mejor se hace), a continuación llevar la punta que no está mojada a la contraria para formar un triángulo. Luego hay que mojar los dos extremos del lado del triángulo más largos para pegarlos (primero uno y luego otro) al centro del relleno.
Es muy importante lo de echar agua en los sitios que se tienen que pegar para que al freírlo no se abra.

Por último sólo queda freírlos, así que una vez cerrados, y cuando el aceite esté caliente, se van echando. Cuando esté dorado por un lado hay que darle la vuelta y cuando esté por los dos lados hecho hay que sacarlo sobre un plato con un papel absorbente. El aceite no debe estar demasiado fuerte porque si se hacen muy rápido se quedará crudo el relleno. Para que os hagáis una idea lo solemos hacer en una sartén con dos dedos de aceite y en la vitrocerámica el fuego al 7 (el máximo es el 9).


Quedan muy ricos solos o acompañados con un poco de salsa agridulce.



Para terminar la entrada os vamos a enseñar lo que nos ha llegado hoy a casa, tras una larga historia con los de la paquetería DHL. Es el premio que nos tocó en el sorteo que hizo nuestra amiga bloguera Gaby en su blog Gabriela, clavo y canela. Más que un premio ha sido como unos regalos navideños adelantados porque como podréis ver en la foto han sido muchísimas cosas:


Por si os preguntáis qué es cada cosa os lo decimos, empezando de arriba a abajo de izquierda a derecha: manopla y cuadrado para coger cosas calientes, molde de silicona, triángulo para decorar, cortadores de galletas, palitos para mover, cortador de sándwich monísimo, pinzas, medidor de temperatura para carnes, rallador muy original, cronómetro de gallina, imán con forma de jarra, blondas preciosas para magdalenas y un molde de empanadillas y girasoles.

Lo mejor de todo es que no teníamos ninguna de esas cosas y todo nos ha gustado muchísimo. Desde aquí damos de nuevo las gracias a Gaby por el sorteo :-)