SOLOMILLO DE CERDO AL BRANDY CON CIRUELAS

Uy qué rápido se está pasando este mes, pero si ya casi estamos comiendo las doce uvas. Qué de días ocupados nos esperan preparando comidas, adornos, regalos… Y este año va a ser el primero que vamos a cocinar nosotras el plato principal ¡Bien! Esperemos no quedar mal, jajaja. Todos los años ayudamos en la preparación pero este año el día de Nochebuena van a venir unos familiares y les vamos a preparar este plato que hicimos hace unos días y que nos gustó tantísimo que lo haremos para que lo prueben. La receta nos la pasó nuestra amiga gallega Tania, que nos había hablado tan bien de ella que no pudimos resistirnos a hacerla.

Para que os hagáis una idea de lo rico que sale os diremos que acabamos los cuatro (nuestros padres y nosotras) rebañando la salsa de la cazuela con trocitos de pan cuando terminamos de comer. Y también estrenamos los aros de emplatar que nos regaló nuestra AIG para hacer unas montañitas de cous cous acompañando al solomillo.

SOLOMILLO DE CERDO AL BRANDY CON CIRUELAS



INGREDIENTES para 4 personas

- 2 solomillos de cerdo
- 200 ml de brandy
- 6 ciruelas pasas
- 3 zanahorias
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- Perejil, sal y pimienta

Primero hay que meter las ciruelas pasas en un vaso con el brandy mientras vamos haciendo lo siguiente:

Salpimentamos los trozos de solomillo y los rebozamos en harina.
En una sartén echamos un dedo de aceite y cuando esté caliente echamos el solomillo a fuego fuerte vuelta y vuelta hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto por cada lado.


Ahora echamos aceite en una cazuela (si es de barro mejor) hasta que se cubra el fondo y hacemos a fuego medio la zanahoria, cebolla y ajo pelados y cortados en trozos pequeños durante 5 minutos para que empiecen a ablandarse un poco. También echamos una cucharadita de sal.


Pasado ese tiempo añadimos el solomillo, un poco de perejil troceado, las ciruelas y el brandy.


Lo ponemos a cocer a fuego lento durante 10 minutos, damos la vuelta al solomillo y lo dejamos otros 10 minutos.


Ahora sacamos el solomillo de la cazuela y trituramos el resto (incluidas las ciruelas) con la batidora, quedando una salsa espesa, si vemos que está muy espesa podemos añadir un poco de agua.
Cortamos el solomillo en medallones de un dedo de grosor y los volvemos a echar en la cazuela con la salsa para que cojan más sabor.



Recomendaciones:

- Si vemos que al cortar el solomillo está un poco crudo lo ponemos a cocer unos minutos ya cortado y se terminará de hacer muy rápido.

- Se puede acompañar con cous cous para mezclar con la salsa y hacer un plato completo.

- También se puede hacer al horno a 200º durante 10 minutos por cada lado.

Con esta receta nos presentamos al concurso de recetas navideñas Santa Teresa - Lazy blog. Damos las gracias a Santa Teresa y a Paco por organizarlo.